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鞋柜鞋架、工业烤箱和古籍仿真扫描仪是三种完全不同的产品，它们各自在不同的领域有各自的应用和重要性，因此无法直接比较哪个生产厂家更好。
1、鞋柜鞋架：主要用于家庭、办公室等场所，存放鞋子，选择鞋柜鞋架的生产厂家时，应该注重其产品质量、设计、实用性以及售后服务等。
2、工业烤箱：主要用于工业领域，如食品加工、电子产品生产等，其性能和质量对于产品的质量和生产效率有重要影响，选择工业烤箱的生产厂家时，应该考虑其技术实力、生产经验、产品质量、安全性以及售后服务等。
3、古籍仿真扫描仪：主要用于扫描和数字化古籍文献，对于文化保护和学术研究有重要作用，选择古籍仿真扫描仪的生产厂家时，应该考虑其技术创新能力、产品质量、扫描精度、操作便捷性以及售后服务等。
无法简单地评价哪个生产厂家更好，需要根据自己的需求和实际情况进行选择，如果您需要购买上述产品，建议进行充分的市场调研，了解各个厂家的产品特点、性能、质量、售后服务等方面的情况，并进行综合比较，选择最适合自己的厂家。